A la quête du sommet des Amériques, on dépense une énorme quantité de calories. Au-dessus de 3.500 mètres de hauteur un alpiniste consomme à peu près 8.000 calories par jour. Si on pense que le corps reserve de l’énergie en permanence, notre régime alimentaire de hauteur doit nous fournir au moins 2.500 calories par jour, afin de se préparer énergétiquement au grand défi. On rappelle que l’excès d’alimentation n’est du tout conseillé non plus. La digestion des aliments demande une forte concentration d’énergie ce qui peut provoquer du sommeil et/ou du froid en repos et pesanteur au moment de l’activité.
D’autre part, les médecins recommandent de prendre un minimum de 3 litres par jour de liquides variés, 5 litres en idéal. Les jus en poudre ne sont pas bien appréciés par notre bouche et encore moins par l’estomac. Pourtant, ils sont encore fréquement consommés en raison de leur côté pratique.

On conseille de varier les liquides et les parfums car cela aide à les accepter de meilleur gré. Le thé, les jus naturels concentrés et les soupes sont quelques exemples des liquides qui sont conseillés en montagne.

La base des forces de l’alpiniste est en grande mesure dûe à une correcte alimentation. La source des calories conseillée est repartie majoritairement entre des glucides (des sucres), des lipides (d’origine animale et végétale) et des protéines. Le repas doit être facile à digérer, agréable au goût, facile à transporter, pas très lourd, pas très volumineux et de grande gamme. On doit manger à un rythme tranquile, pas en grosse quantité même le nécessaire.